凝眸深處

2007.12.14
老公下廚煮晚餐,
煮了阿根廷式的Puchero湯和西班牙飯
重點在一顆價值$900墨幣(台幣約$2100左右)的4 Kg 黑森林火腿,
黑森林火腿起源德國,
所以取名黑森林~

我們是跟火腿進口商買這火腿,
員工價$900墨幣,
火腿進口商賣給百貨公司$1200墨幣,
百貨公司賣價 $2400墨幣(台幣約$7200左右)!!
真是暴利啊~~

這火腿超重的...有4 Kg,
大小約比一顆橄欖球大一點點~

材料:
5ml針筒1支
罐頭鳳梨1~2罐
三花奶水
白葡萄酒
奶油
櫻桃罐頭
牙籤

步驟:
1. 用針筒把罐頭鳳梨水、奶水、白葡萄酒分別打進火腿肉各處
    (火腿肉很硬, 要把上述液體打進去是很累人的,
     力氣大的老公都弄到手軟...
     而且還不時看到打進去的液體因為壓力關係,
     自己又像噴泉一樣噴出來...呵呵呵)
2. 烤盤角皿上鋪鋁箔紙, 奶油也均勻塗抹在鋁箔紙上
3. 奶油均勻塗抹在火腿肉上半部, 塗好上半部的火腿再翻過來放到烤盤上, 換塗下半部 
4. 將塗好奶油的火腿肉放在鋁箔上, 用牙籤將罐頭鳳梨內的鳳梨插在火腿肉上,
     櫻桃則插在鳳梨中間
5. AX-1000烤箱功能預熱180度, 180度烤15分鐘

結果:
雖然我不愛吃火腿, 但這火腿很不錯吃喔!!
甜甜鹹鹹的~
火腿肉又QQ香香的~
因為打了液體進火腿肉中,
所以烤過的火腿肉也不會乾巴巴的~
真好吃~

但我最愛的還是老公煮的阿根廷式Pulchero湯,
老公說, Pulchero在各國的煮法都不一樣,
材料也有些許的不同,
阿根廷式的Pulchero有加 Chorizo (香腸),
巴拉圭的 Pulchero就沒有加 Chorizo ~

而Pulchero的作法挺麻煩的,
我就懶的描述了....:P

(下圖) 很貴的高級火腿---黑森林, 約比橄欖球大一點~


(下圖) 要煮Pulchero這湯要分三鍋煮, 左上是主鍋 (內有雞胸肉、帶骨牛腿肉、洋蔥) , 左下鍋是煮 Chorizo、培根(這鍋的湯可要可不要, 很香但很鹹很油),  右下鍋是煮地瓜；主鍋燉一陣子後, 再來還要加進馬鈴薯、紅蘿蔔、月桂葉、百里香一起燉


(下圖) 用針筒吸取鳳梨水


(下圖) 將鳳梨水打進火腿肉各處


(下圖) 三花奶水


(下圖) 將三花奶水打進火腿肉各處


(下圖) 白葡萄酒也要打進火腿肉各處, 但使用的量就比較少, 背後就是Chorizo(香腸)


(下圖) 白葡萄酒近照


(下圖) 將奶油均勻塗抹在火腿肉上半部


(下圖) 鋁箔紙上也塗奶油


(下圖) 將火腿肉翻面放到烤盤的鋁箔紙上, 換塗還沒抹到奶油的火腿下半部


(下圖) 將鳳梨和櫻桃插滿火腿


(下圖) 烤好後的火腿, 火腿本來就是熟的, 烤只是讓它變的更香更好吃~


(下圖) 火腿肉切面, 火腿肉要配著鳳梨一起吃喔~櫻桃只是好看而已啦~要吃也可以~