凝眸深處

2007.11.09
再次挑戰前幾天做失敗的輕乳酪蛋糕,
這次角皿有寄得放水了, 而且是冷水,
而我也站在機器前一直盯著蛋糕,
一開始就先用烤箱功能200度的火力15分鐘烤表面
(顏色沒有很重, 下次試試20分鐘)
再來改用蒸氣烤箱功能(蛋糕的選項) 150度烤了13分鐘,
發覺有點膨脹了, 便降成140度再烤15分鐘,
插了牙籤覺得應該ok了,
但我又手賤的多烤了5分鐘,
所以又在接續的5分鐘內將溫度慢慢降成110度...

結果:
嗯嗯~是我喜歡的輕乳酪蛋糕口味了!!
雖然還是有一點點給他下陷....
勉強ok啦~:P


(下圖) 有點膨脹了, 我就把溫度從150度降到140度...一開始不知道可以直接轉紐調降溫度, 還笨笨的打開爐門讓時間暫停, 然後才又按取消去改溫度...我是多此一舉了...-.-'''


(下圖) 剛出爐的樣子


(下圖) 出爐後過一陣子就開始下陷了...


明天再補蛋糕的切面照片~


2007.11.13 補充

(下圖兩張) 蛋糕的切面, 我的烤蛋糕容器邊邊沒有使用烤蛋糕用紙, 所以挖出蛋糕時總是會破壞蛋糕本體, 就變成照片中殘缺的小蛋糕了...